Bleskový a nesmierne jednoduchý jablkový koláč so škoricou a orechmi
Najsladšia spomienka na detstvo je vôňa pečených jabĺk so škoricou. Kombinácia jabĺk, škorice a vlašských orieškov je neskutočná, ale nemusí byť iba v jablkovej štrúdli. Tento rýchly jesenný koláč si určite zamilujete.
Čo na koláč budete potrebovať?
- 70 g masla izbovej teploty
- 70 g jemného trstinového cukru
- 1 vajce tiež izbovej teploty
- 250 g jabĺk (ošúpaných, zbavených jadrovníkov a rozpolených)
- 130 g hladkej múky – napríklad špaldovú
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky soli
- 60 ml plnotučného mlieka
- niekoľko kvapiek vanilkového extraktu
- 50 g nasekaných vlašských orieškov
- 2 lyžice trstinového cukru
Na posypanie a ozdobenie
- 100 g kyslej smotany
- 1/4 lyžičky škorice
- 1 lyžica trstinového cukru
Nezabudnite na maslo a polohrubú múku, ktorými vymažete a vysypete formu.
Ako postupovať pri príprave koláča z jabĺk?
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Pripravte formu s veľkosťou asi 15 – 20 cm. Dno aj boky vyložte papierom na pečenie.
- Do misy dajte maslo s cukrom a šľahajte minimálne tri minúty, kým nezosvetlie. Mne sa osvedčilo, keď som si trstinový cukor rozomlela, lepšie sa potom s maslom vyšľahá. Potom pridajte vajce a šľahajte tak dlho, pokiaľ nie je vajce dokonale zašľahané.
- Jablká si rozkrojte na polovice. Polovicu jablka si dajte bokom (nakrájajte na tenké plátky) a zvyšné jablká postrúhajte nahrubo.
- Do novej misy si preosejte múku, kypriaci prášok, škoricu a soľ. Všetko dobre premiešajte.
- Teraz už do vyšľahaného masla s cukrom a vajcom na striedačku pridávajte sypké ingrediencie a mlieko. Nakoniec už len pomocou stierky zapracujte semienka z vanilkového struku a nastrúhané jablká.
- Cesto nalejte do tortovej formy. Nahor vyskladajte plátky z polovice jablka, posypte nasekanými vlašskými orechmi, polejte javorovým sirupom a posypte trstinovým cukrom.
- Pečte 30 – 40 minút na 170 stupňov, kým nie je krásne zlatý. Ešte otestujte pomocou špajle, či je dokonale upečený.
Dochrumkava upečený jablkový koláč prevonia vašu kuchyňu škoricou.
Časté otázky
Aké ovocie použiť namiesto jabĺk?
Vyskúšajte napríklad hrušky, slivky alebo iné kôstkoviny. Výborná kombinácia sú napríklad slivky s makom.
Aká je optimálna teplota na pečenie sladkých koláčov?
Optimálna teplota na pečenie sladkých koláčov je obvykle medzi 160 °C a 180 °C. Táto teplota je ideálna na zaistenie, že cesto na koláč bude krehké a náplň sa dokonale upečie bez toho, aby sa koláč spálil. Pri zložitejších receptoch alebo väčších koláčoch sa môže teplota ľahko líšiť, preto je dôležité sledovať pokyny v konkrétnom recepte.
Ako viem, že je koláč správne upečený?
Koláč je upečený, keď má zlatohnedú kôrku a náplň jemne buble. Pri pevnejších náplniach môžete použiť test špajlou – pokiaľ ju vytiahnete čistú, je koláč hotový. Náplň by mala po vychladnutí držať tvar.